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文档摘要

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学校食堂食品原料采购制度(3篇)

学校食堂食品原料采购制度

一、总则

为加强学校食堂食品原料采购管理，保障师生饮食安全和健康，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。

二、采购计划制定

1.需求分析

食堂管理人员应根据学校师生的就餐人数、饮食习惯以及学校的作息安排，对食品原料的需求进行全面分析。例如，考虑到学生的营养需求，每周应保证一定量的肉类、蔬菜、水果和奶制品的供应。同时，要根据季节变化，调整采购的品种，如夏季增加西瓜、绿豆等消暑食品，冬季增加萝卜、白菜等耐储存蔬菜。

2.库存盘点

在制定采购计划前，采购人员要对