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文档摘要

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金酒服务

金酒服务流程操作程序操作标准及流程1.准备酒杯及用具（1）如宾客净饮则使用Shot杯，加冰饮用时使用Rock杯，混合饮用时使用直饮杯，同时使用调酒杯和搅拌棒（2）杯具干净，无水迹、破口（3）杯垫干净，无破损，平整（4）托盘干净，无破损2.准备酒水（1）根据宾客要求采用相应的杯具。加冰饮用时，在Rock杯中加入3决冰块。如宾客净饮，用高脚杯准备一杯冰水。（2）在杯中加入半片柠檬片（3）调酒员在吧台用量酒器将酒导入杯中，每份量为33毫升（4）附加酒水倒入调酒杯中，由服务员在宾客面前服务（5）混合饮用时，搅拌棒提前放入直饮杯中3.酒水服务（1）混合饮用时，附加酒水要根据宾客喜好酌情添加（