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文档摘要

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溴苯酚对南美白对虾海鲜风味的多维影响探究

一、引言

1.1研究背景

南美白对虾（Litopenaeusvannamei），又称凡纳滨对虾，作为世界养殖产量最高的三大虾种之一，在全球水产养殖业中占据着举足轻重的地位。据《2023中国渔业统计年鉴》数据显示，2022年我国南美白对虾总产量约210万吨，约占全球南美白对虾产量的三分之一，其不仅产量高，还具备生长迅速、适应能力强、肉质鲜美、营养丰富等诸多优势，富含蛋白质、维生素以及多种矿物质，深受消费者的喜爱，具有极高的经济价值。

风味是衡量南美白对虾品质的关键指标之一，海鲜风味更是南美白对虾在市场竞争中的独特优势。消费者对于南美白对虾