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荠菜圆子荠菜，是野生植物。因荠、吉同音，又与“聚”音相近，所以荠菜是“吉菜”又称“聚财”之意。每逢春节，合肥居民家家制作荠菜圆子招待来访亲友，祝贺新春吉利。后来由民间传入饮食店成为传统的季节性名菜。此菜风味独特，清香四溢，酥松香脆。菜品文化：配料表谢谢观赏荠菜圆子文本文本①取猪肉50克细切粗剁成末。炒锅放在旺火上，放入熟猪油10克，烧至六成熟，下肉末煸炒几下，加入精盐1克，味精1克，酱油，炒至成熟，用湿淀粉调稀勾浓芡，盛在碗内，晾凉。②荠菜用开水烫1分钟左右捞出，挤出水分，剁碎。荸荠、香菇、玉兰片、火腿、虾米均切碎，与熟肉末、荠菜