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文档摘要

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食品毒理学-北京林业大学中国大学mooc

第二章食品毒理学基础

第二章测试题

1、某小学共300人，某次课间使用了含有榛子原料的零食后出现了皮肤瘙痒、红肿和皮疹症状，并伴有轻微的喉头水肿症状，可能出现的是（）毒性反应

????A、变态反应

????B、特异体质反应

????C、迟发型毒性反应

????D、局部毒性反应

????参考答案：A

2、某儿童误食了某包装食品袋中的袋装干燥剂，造成了食道大面积灼伤，这属于（）毒性作用

????A、变态反应

????B、特异体质反应

????C、迟发型毒性反应

????D、局部毒性反应

????参考答案：D

3、下列哪个指标不容易受