(2)微生物的种类和作用
?????瘤胃内主要微生物：细菌、纤毛虫、真菌。
第63页，共123页，星期日，2025年，2月5日1.细菌瘤胃内最主要的微生物，1g瘤胃微生物中含细菌约150-250亿个。瘤胃内细菌的主要有：2）蛋白质分解菌：分泌蛋白酶，分解产物为肽和氨基酸。1）纤维素分解菌（1/4）：厌氧杆菌为主，产生纤维素酶，分解纤维素、纤维二糖、半纤维素、果胶等；纤维素的最终分解产物：乙酸、丙酸、丁酸、CO2、CH4等。第64页，共123页，星期日，2025年，2月5日3）蛋白质合成菌4）维生素合成菌等…….第65页，共123页，星期日，2025年，2月5日2.纤毛虫
纤毛虫分：贫毛和全毛两类，都严格厌氧。1g瘤胃内容物含纤毛虫60－180万。*全毛虫主要分解淀粉，其速度快量大，并在虫体内发酵，其产物为挥发性脂肪酸（VFA），水和C02；*贫毛虫也以分解淀粉为主，还可发酵果胶、半纤维素、纤维素。第66页，共123页，星期日，2025年，2月5日3.真菌占瘤胃微生物总数的8％。瘤胃真菌含纤维素酶、木聚糖酶、糖苷酶、半乳糖醛酸酶和蛋白酶等，对纤维素有强大的分解能力。
第67页，共123页，星期日，2025年，2月5日(3)瘤胃内的代谢消化过程
第68页，共123页，星期日，2025年，2月5日①糖类的分解与利用：纤维素→纤维二糖→葡萄糖→丙酮酸／乳酸→VFA(主要能源)＋CH4＋CO2VFA主要是：乙酸、丙酸、丁酸第69页，共123页，星期日，2025年，2月5日乙酸：转变为乙酰辅酶A，直接进入三羧酸循环；也可合成脂肪。丙酸：葡萄糖异生的最主要前体。丁酸：可与乙酸相互转化，在体内代谢成酮体。(乙酰乙酸、β-羟基丁酸和丙酮)第70页，共123页，星期日，2025年，2月5日*乙酸和丁酸是泌乳期合成乳脂的主要原料。泌乳牛吸收的葡萄糖60％用来合成牛乳。*微生物将淀粉、葡萄糖和其它糖类分解、也利用饲料中单糖和双糖合成糖原，进入小肠后，糖元被动物消化利用。第71页，共123页，星期日，2025年，2月5日反刍动物能同时利用饲料中的蛋白氮和非蛋白氮(铵盐、尿素、酰胺等)，构成微生物自身的蛋白质，供宿主利用。②蛋白质的消化和代谢第72页，共123页，星期日，2025年，2月5日饲料中的非蛋白氮－尿素、铵盐、酰胺等被微生物分解后可产生氨，一部分可被微生物利用，一部分则经过尿素再循环。第73页，共123页，星期日，2025年，2月5日尿素再循环:
???胃内的NH3除被微生物利用外，一部分被吸收运输到肝脏，在肝脏内经鸟氨酸循环生成尿素，其中一部分经血液分泌到唾液中，随唾液重新进入瘤胃，进入瘤胃的尿素又可被微生物脲酶降解成氨，再次被微生物利用。这个过程称尿素再循环。
第74页，共123页，星期日，2025年，2月5日③脂肪的消化和代谢饲料中的脂肪大部分被瘤胃微生物彻底水解，生成甘油和脂肪酸。甘油→丙酸→琥珀酸或乳酸,脂肪酸→VFA第75页，共123页，星期日，2025年，2月5日④维生素的合成瘤胃微生物可合成多种B族维生素和维生素K。一般情况下，即使日粮特别缺少这类维生素，也不会影响反刍动物的健康。幼年反刍动物瘤胃发育不完善，微生物区系尚未建立，有可能患B族维生素缺乏症。*但瘤胃不能合成维生素A，D，E。第76页，共123页，星期日，2025年，2月5日⑤气体产生与嗳气牛一昼夜可产生600-1300L的气体,主要为CH4和CO2，还有少量的氢、氧、氮、硫化氢气体。气体一部分(约1/4)被吸收入血液；一部分被微生物利用；一部分通过嗳气排出。嗳气：由于瘤胃的气体增多，压迫瘤胃感受器，所引起的一种反射性动作。嗳气中气体一部分经口腔排出，一部分进入呼吸系统被吸收入血液。第77页，共123页，星期日，2025年，2月5日反刍反刍动物将吞入瘤胃的饲料经浸泡软化和一定时间的发酵后，休息时返回到口腔仔细咀嚼的特殊消化活动。反刍的四个阶段：逆呕、再咀嚼、再混唾、再吞咽。第78页，共123页，星期日，2025年，2月5日反刍是一个复杂的反射活动。犊牛出生后第3周开始反刍。成年牛采食后0.5-1.0小时开始反刍,每次40-50分钟,一天进行6-8次.疾病、消化不良、发情等反刍减少。
大颗粒食物刺激瘤胃和网胃引起反刍,细碎食糜转入瓣胃可抑制反刍。
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