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文档摘要

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2025年1月1+x粮食试题（附答案）

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.题目：制作冷冻饮品时，杀菌后应在多长时间内将温度迅速冷却至20℃以下，以防止未被杀灭或外界污染的微生物大量繁殖

A.2小时

B.8小时

C.6小时

D.4小时

2.题目：关于赤霉病麦中毒，下列种说法是正确的

A.毒素对热稳定，一般烹调方法难以将其破坏

B.以上都是

C.用稀释法使病粒的比例降低可达到一定的预防效果

D.因麦子受镰刀菌感染所致

3.题目：全血胆碱酯酶活性一般在30%以下，属于有机磷农药急性中毒的

A.轻度中毒

B.中度中毒

C.以上均不是

D.重度中毒

4.题目：食品生产许可证发证日期为许可决