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4月食品理化检验模拟习题含答案

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.试题：以下各化合物不可能存在于灼烧残留物中的是（）。

【A】蛋白质

【B】氯化钠

【C】氧化铁

【D】碳酸钙

2.试题：测定出口饮料中维生素C的标准方法是（）。

【A】气相色谱法

【B】荧光比色法

【C】碘量法

【D】乙醚萃取法

3.试题：用酸度计测试液的pH值，先用与试液pH相近的标准溶液（）。

【A】减免迟滞效应

【B】定位

【C】消除干扰离子

【D】调零

4.试题：硫氰酸盐光度法测定铁的pH条件是（）。

【A】任意溶液

【B】酸性溶液

【C】碱性溶液

【D】中性溶液

5.试题：测定饮料中维生素C时，为