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3月公共营养师试题库及参考答案解析

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.学校营养配餐保证营养平衡不包括（）。

A、数量充足

B、品种单纯

C、食物搭配合理

D、营养素间平衡

正确答案：B

答案解析：营养配餐保证营养平衡应做到数量充足、营养素间平衡、食物搭配合理，而品种应丰富多样，而非单纯，所以不包括品种单纯。

2.老年人每日每公斤体重应摄入水()mL。

A、50

B、60

C、40

D、30

E、20

正确答案：D

3.关于炭疽病的叙述,错误的是()。

A、病畜肉经高温处理可工业用

B、炭疽杆菌未形成芽孢前抵抗力弱

C、经消化道感染较少

D、发现炭疽病现场,应6h内彻底消毒

正确