基本信息
文件名称：食谱设计考试题库及答案.doc
文件大小：26.78 KB
总页数：5 页
更新时间：2025-08-03
总字数：约2.62千字
文档摘要
食谱设计考试题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.以下哪种食物富含优质蛋白质？
A.大米B.苹果C.鸡蛋D.黄瓜
2.成人每日膳食纤维的适宜摄入量是？
A.10-15克B.25-30克C.35-40克D.45-50克
3.设计食谱时，首先要考虑的是？
A.食物价格B.个人喜好C.营养需求D.烹饪难度
4.以下属于碱性食物的是？
A.牛肉B.香蕉C.面包D.巧克力
5.维生素C含量丰富的食物是？
A.牛奶B.菠菜C.玉米D.花生