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2025年营养指导员考试练习题库(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共30题）

1.关于蛋白质互补作用的描述，正确的是：

A.两种食物蛋白质含量相加即为总营养价值

B.植物性食物之间互补效果优于动植物混合

C.搭配的食物种类越多，氨基酸模式越接近人体需求

D.大豆与玉米搭配时，玉米可补充大豆的蛋氨酸不足

答案：C

解析：蛋白质互补作用需不同食物中氨基酸模式互补，搭配种类越多，氨基酸组成越均衡；大豆富含赖氨酸但蛋氨酸不足，玉米蛋氨酸丰富但赖氨酸不足，二者互补；动植物混合互补通常优于单纯植物性食物。

2.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每日添加糖摄入量