基本信息

---

下载

文档摘要

---

知识点梳理营养师试题及答案

单项选择题

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.土豆

B.鸡蛋

C.苹果

D.玉米

答案：B。鸡蛋含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，属于优质蛋白质的重要来源。土豆和玉米主要提供碳水化合物，苹果主要提供维生素、矿物质和膳食纤维等，它们蛋白质含量相对较低且不属于优质蛋白。

2.下列维生素中，属于水溶性维生素的是？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素K

答案：C。水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。维生素A、维生素D、维生素K属于脂溶性维生素，它们能溶解于脂肪，随脂肪一同吸收，并在体内储存。

3.成年