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文档摘要

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2025年公共营养师三级考试试卷及答案

一、单项选择题（每题1分，共50分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质且脂肪含量相对较低？

A.五花肉

B.豆腐

C.薯片

D.可乐

答案：B。解析：豆腐是植物性优质蛋白质的良好来源，且脂肪含量相对较低；五花肉脂肪含量高；薯片是高盐高脂的零食；可乐主要是碳酸饮料，基本不含优质蛋白质。

2.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：A。解析：维生素A缺乏会引起暗适应能力下降，严重时可导致夜盲症；维生素B1缺乏会导致脚气病等；维生素C缺乏会引起坏血病；维生