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2025年公共营养师考试试题(附答案)大全

一、单项选择题（每题1分，共50分）

1.下列哪种食物富含优质蛋白质且脂肪含量较低？（）

A.肥猪肉

B.鸡蛋

C.油炸薯条

D.可乐

答案：B。鸡蛋富含优质蛋白质，且脂肪含量相对合理，肥猪肉脂肪含量高，油炸薯条主要是碳水化合物和油脂，可乐主要是水和糖，几乎不含优质蛋白质。

2.以下哪种维生素具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：C。维生素C具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成。维生素A主要与视觉等有关；维生素B1参与能量代谢；