基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年公共营养师考试试题(附答案)

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质且脂肪含量相对较低？

A.肥猪肉

B.鸡蛋

C.油炸薯条

D.奶油蛋糕

答案：B。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，且脂肪含量相对合理。肥猪肉脂肪含量高；油炸薯条主要含碳水化合物和油脂；奶油蛋糕含大量糖和脂肪。

2.维生素C缺乏可导致？

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：C。维生素C缺乏会引起坏血病，表现为牙龈出血、皮下瘀斑等。夜盲症是维生素A缺乏导致；脚气病是维生素B1缺乏所致；佝