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第

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2025年公共营养师职业技能资格知识考试题与答案

一、选择题

以下哪种矿物质缺乏可能导致儿童生长发育迟缓、智力低下？

A、铁

B、锌

C、钙

D、碘

试题答案：D

罐头食品保藏应采用()。

A.腌渍保藏

B.高温杀菌法

C.巴氏消毒法

D.熏制法

试题答案：B

过量摄入富含饱和脂肪酸的食物，如动物油脂、油炸食品等，可能增加患以下哪种疾病的风险？

A、缺铁性贫血

B、冠心病

C、佝偻病

D、夜盲症

试题答