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中餐宴会服务工作任务十一

目录中餐宴会服务基础知识01中餐宴会服务实训02

实训总体要求在中餐宴会服务实训过程中，学生之间应分工协作，配合默契，确保实训任务顺利进行。每个学生都应充分展示爱岗敬业的精神风貌，积极掌握娴熟、精湛的专业技能，锤炼自己处变不惊的心理素质，培养自己雷厉风行的做事风格，激发自己的服务热情与认真严谨的对客态度。

一、中餐宴会服务基础知识

一、中餐宴会服务基础知识中餐宴会是按照中式服务方法和传统礼节进行服务，供应我国富有民族色彩和地方特色的名菜美点，使用中式餐具，饮用中式名酒，具有民族特色的宴席。中餐宴会服务一般分为五个基本环节：宴会前的组织准备工作、宴会场地布置、宴会前的