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文档摘要

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日本江户时代的居酒屋文化研究

摘要：日本从绳文时代开始就有了饮酒的记录。在德川家族开创了新的幕府政权后，出于巩固自身统治的需要，其都城江户在日本近世得到了极大的发展，一度成为世界上人口最多的大城市，人口的激增和大量男性成员进驻江户催生了对饮食的需求，江户的酿酒和酒类贩卖得以进入黄金时期。专门饮酒和聚会的场所——居酒屋，从专门贩酒的酒屋，以及果腹的煮卖屋中分化出来并飞速发展，成为江户人民生活中不可或缺的一部分。而在横贯江户时代260余年的漫长岁月中，围绕居酒屋形成的日本特有的居酒屋文化，也成为江户庶民文化的重要部分，并对当代的日本文化产生了深远影响。

关键词：居酒屋；江户时代；酒文化；日本文化；