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等级化的表现：浅析隋唐饮食文化中的阶级形态

（河北大学历史学院，河北保定071000）

法国人类学家克洛德·列维-施特劳斯认为：“人类选择食物是因为我们看中了食物所承载的信息，而非它们所富含的热量和蛋白质。一切文化都在无意识地表达和传递着其生产过程中所蕴含的密码信息。”[1]隋唐之际，中国古代社会正处于游牧文明与农耕文明的交汇期，上承魏晋门阀世家之风骨，下启两宋士大夫之儒雅，饮食正是不同阶级经济状况和政治地位的投射，甚至饮食可以说是民族文化的密码和社会经济的浮标。

以广东客家人为例，客家人可谓是汉族中独特的一支，根据我国近代著名学者罗香林著作《客家源流考》一书中的论证，现存客家人是中国古代汉