基于蛋白质组学剖析红薯成分及浓缩汁生物有效性的深度探究

一、引言

1.1研究背景与意义

红薯，学名甘薯（Ipomoeabatatas(L.)Lam.），作为旋花科甘薯属一年生草本植物，在全球粮食与食品领域占据着不可或缺的地位。原产于南美洲的红薯，凭借其强大的适应性与丰富的营养价值，在世界各地广泛种植，成为了众多国家和地区的重要粮食作物。

我国作为红薯种植大国，种植历史源远流长，地域分布极为广泛。从广袤的北方平原到温暖湿润的南方丘陵，都有红薯的身影。据相关数据显示，我国红薯的种植面积和产量长期位居世界前列，是全球红薯产业的重要支柱。红薯之所以能够在我国广泛种植，一方面得益于其对环境的