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文档摘要

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食堂承包餐饮后勤服务厨余垃圾处理方案

一、厨余垃圾特点

厨余垃圾主要包括米和面粉类食物残余、蔬菜、植物油、动物油、肉骨、鱼刺等。其化学组分主要为淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐等，厨余垃圾的特点具体说明如下：

1.粗蛋白和粗纤维等有机物含量较高，各占厨余垃圾干

燥物的16.73％和2.52％，开发利用价值较大，但易腐并产生恶臭。

2.含水率高，水的质量分数大于80％，不便收集运输，热值低，处理不当容易产生渗沥液等二次污染物。

3.油类、粗脂肪占厨余垃圾干燥物的28.82％，和盐类物质含量较其他生活垃圾高，对资源化产品品质影响较大，需要妥善处理。

二、垃圾处理原则

1.分类处理：液体废弃物与固