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文档摘要

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水产品中重金属检测方法的多维度探究与实践应用

一、引言

1.1研究背景与意义

水产品作为人类重要的蛋白质来源之一，其在全球饮食结构中占据着重要地位。联合国粮农组织（FAO）的报告显示，2016年世界水产品总产量已达2亿t以上，且这一数字随着渔业和水产养殖业的发展仍在持续增长。随着人们生活水平的提高，对水产品的需求不仅在数量上不断增加，对其质量和安全性的关注度也日益提升。

然而，随着工业化、城市化以及农业现代化进程的加速，重金属污染问题愈发严峻，对水产品质量安全构成了严重威胁。重金属是一类具有毒性、持久性和生物累积性的污染物，常见的如汞（Hg）、镉（Cd）、铅（Pb）、砷（As）等