基本信息

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文档摘要

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城市消费者食用菌购买行为的多维解析与策略研究

一、引言

1.1研究背景

食用菌，作为可供人类食用的大型真菌，在人们的饮食结构中占据着愈发重要的地位。其不仅富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，营养丰富，还具备一定的药用价值，如香菇中的香菇多糖被证实具有提高免疫力、抗肿瘤等功效，木耳则对心血管健康有益。随着人们健康意识的提升以及对健康食品需求的增长，食用菌产业迎来了蓬勃发展的黄金时期。

从全球视角来看，食用菌市场规模持续扩张。据中研普华产业院研究报告《2024-2029年中国食用菌产业链供需布局与招商发展策略深度研究报告》分析，2024年食用菌行业市场规模持续扩大，成为食品行业中的重要组