基本信息

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文档摘要

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第1篇

第一章总则

第一条为确保烘焙车间的安全生产，提高产品质量，保障员工身心健康，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有烘焙车间及其相关工作人员。

第三条烘焙车间管理制度遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的原则。

第四条烘焙车间管理应做到规范化、标准化、科学化。

第二章车间布局与设施

第五条车间布局应合理，符合生产工艺流程，确保生产、储存、运输等环节顺畅。

第六条车间应设有原料储存区、生产区、成品储存区、设备维护区、办公区等区域。

第七条原料储存区应保持干燥、通风，防止原料受潮、变质。

第八条生产区应设有烘焙设备、烘焙工具、原料投放区、成品冷却区等。

第九条成品储