中国餐饮供应链效率革命：食材预制化与餐饮零食化的双轮驱动

低效供应链难以满足升级需求，推动餐饮供应链行业开启效率革命。改革开

放以来，中国经济持续增长，消费水平提升，2010年至2024年餐饮收入CAGR

约8.6%，截至2025年3月全国餐饮门店总数已接近800万家。当前餐饮市

场仍以中小型经营者为主，2024年连锁化率仅约为20.1%。传统食材供应链

面临成本高、标准化难、品质低等问题，行业需要更具效率的供应链体系。

因此，2020年以来资本市场餐饮供应链赛道景气度不断上升，万得调味品/

预制菜概念指数2019年3月至2021年5月分别累计增长88%/82%。

方向一：食