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文档摘要

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美国英文中餐食谱书研究

摘要：1956年，中餐烹饪讲师李灵生在美国夏威夷出版了《中餐食谱》（MarySiasChineseCookbook），这是一部影响卓著的英文中餐食谱书，在中外饮食文化交流史上，在推进美国中餐认知方面具有重要意义。该书介绍了中餐文化、中餐构成以及中餐烹饪风格成因。迄今来看，学界鲜有人对李灵生其人其作进行研究，造成这部重要中餐书籍鲜为人知。该文考察了李灵生生平经历与中餐著述，从内容结构、行文风格、中餐文化理念方面研究了《中餐食谱》一书的对话式特征，这对于拓展美国社会对中餐认知的研究、了解以英文中餐食谱书为介质的中餐西渐谱系等具有一定学术价值。

关键词：李灵生；《中餐食