三、降血脂、降血糖、调节血压近20年来，由于食物结构的变化，患高血脂、高血糖、高血压的人群有逐年增加之势。“高血脂”系指血浆中脂质（胆固醇、甘油三脂、磷酯等）的浓度超过正常范围。高血脂是动脉硬化、冠心病、心肌梗塞等严重疾病的祸根。1.饮茶对预防和降低血液“三高”，均有积极作用。降脂实验：例①：湖南长沙茶厂产品、“猴王牌”速溶减肥茶，日服2-3次，每次3克，二个月后胆固醇和甘油三脂含量平均下降51.5%；例②：法国巴黎、云南沱茶，13个病例中有10例甘油三脂显著下降；例③：日本、福建乌龙茶、48名18-26岁健康女性，每日饮用普通浓度乌龙茶7杯，6周后中性脂肪和磷脂降低，动脉硬化指数改善。饮茶降脂的主要原理：茶多酚类化合物能溶解脂肪，并促进脂类化合物从粪便中排出。经常饮茶即可预防“高血糖”，又可降血糖。
“高血糖”系指空腹及餐后血糖升高超过正
常范围，是诊断糖尿病患者的依据。福建泉州：有人用老树茶清饮，对轻度病人疗效明显：江苏：用老茶树叶治疗糖尿病；日本：采老茶树，饮用对糖尿病有显著疗效。茶叶降血糖主要依赖茶叶中3种有效组分：一是复合多糖（葡萄糖、阿拉伯糖等），二是儿茶素，三是维生素C、B等。茶叶中这3种有效组分一般的茶树同样具有，不必需要老茶树。“高血压”是以动脉压升高为特征，伴有心、
脑、肾等脏器损害的全身性疾病。茶降压实验：浙江医科大学：20世纪70年代，调查1000名30岁以上的男子，结果表明：安微医学研究所：用松罗茶（一种绿茶）进行降压临床实验，发现坚持每日饮10g松罗茶的高血压患者，半年后血压下降20-30%。茶能降压的机理：主要是儿茶素类化合物，特别是表儿茶素没食子酸脂（ECG）、表没食子儿茶素没食子酸脂（EGCG）和茶黄素对血管紧张素l转化酶活性有明显的抑制作用。同时，咖啡碱和儿茶素等能增强血管韧性和弹性，扩张冠状动脉，增加血管的有效直径，从而使血压下降。2.饮茶还可强心，减少冠心病的发生。?福建医科大学曾在福建安溪茶区对1080人进行调查，结果如下：饮茶强心，减少冠心病发生的机理：
主要是茶多酚能改善微血管壁的渗透性能，有效地增强心肌和血管壁的弹性与抵抗能力；
茶叶中的VC、VP能改善微血管功能。浙江医科大学：用茶色素治疗心血管病，总有效率为81.3%。荷兰：1993年报导，一个日饮3-4杯红茶的人，几乎可以避免得心肌梗塞病。+69.3%169.3%100%10.5%6.2%相差不饮茶者饮茶者高血压平均发病率221.4+121.4164.3+64.3100比较3.12.31.4冠心病发病率%不饮茶者偶饮茶者常饮茶者