过瘤胃胆碱：解锁肉羊脂肪代谢与肌内脂肪形成调控的分子密码

一、引言

1.1研究背景

1.1.1肉羊产业发展与肉品品质需求

肉羊产业在我国畜牧业中占据重要地位，是农业产业结构调整和农民增收的重要领域。近年来，随着我国居民生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对高品质羊肉的需求持续增长。羊肉不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素B12、锌、硒等多种营养成分，同时脂肪和胆固醇含量相对较低，符合现代消费者对健康饮食的追求。据相关统计数据显示，2023年我国羊肉表观消费量达到574.2万吨，较上年显著增长，增长率为2.5%，人均表观消费量从2022年的3.97kg/人增长到202