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文档摘要

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谷甾烷醇：制备、分析技术与降胆固醇功能的深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

在当今社会，人们的生活水平不断提高，饮食结构也发生了显著变化，高胆固醇食物的摄入日益增多，这使得高胆固醇血症的发病率呈上升趋势。高胆固醇血症是心血管疾病的重要危险因素之一，如冠心病、动脉粥样硬化等，严重威胁着人类的健康。据世界卫生组织（WHO）统计，心血管疾病已成为全球范围内导致死亡的首要原因，每年有大量患者因心血管疾病离世。因此，寻找有效的降胆固醇方法和物质，对于预防和治疗心血管疾病具有至关重要的意义。

谷甾烷醇作为一种重要的植物甾烷醇，在医药和食品领域展现出了独特的价值。在医药领域，谷甾烷醇具有良好的降胆