紫山药化学成分剖析、花青素提取工艺优化及抗肿瘤活性探究

一、引言

1.1紫山药研究背景

紫山药（DioscoreaalataL.），又名大薯、参薯、脚板薯，也称紫人参、紫淮山，属薯蓣科薯蓣属参薯种，是一种多年生缠绕性藤本植物，因肉质紫红而得名。其外观粗长，长度可达100厘米左右，胸径约6厘米，根茎形状丰富，有圆柱形、棒形、扁圆形、脚板形等，成熟时外皮呈褐色或棕黑色，果肉则为紫红色。紫山药原产于亚洲热带地区，在我国主要分布于长江以南的浙江、湖南、广东、广西、福建、江西、云南、台湾等地。其抗旱能力强，薯块耐贮藏且不易发芽，对土壤要求不高，水地、旱地均可种植，一般每亩留苗3000