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文档摘要

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二、铁的代谢1、铁元素的含量及分布新生儿75mg/kg儿童35-70mg/kg成人M50mg/kgF35mg/kg血红蛋白（65%）肌红蛋白（3%）储存铁（30%）铁蛋白含铁血黄素酶（0.2-0.4%）血清铁含量分布2、铁的来源植物性食物：大豆木耳、海带麦芽、水果蛋黄含铁高，但不易吸收3、铁的吸收转运食物中的铁主要以Fe2+形式，在十二指肠及空肠上段被吸收，肠黏膜上皮氧化成Fe3+，一部分与去铁蛋白结合成铁蛋白暂时储存在肠黏膜细胞中，另一部分与血浆转铁蛋白结合，运输到需铁及贮铁组织。3、铁的吸收转运血清铁(serumiron