基本信息

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文档摘要

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幼儿园食堂从业人员规范操作制度

一、个人卫生要求

1.严格遵守健康管理规定，每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。新入职人员必须先体检合格才能从事食堂工作。若出现发热、腹泻、皮肤伤口感染、咽部炎症等有碍食品安全病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品安全的病症或治愈后，方可重新上岗。

2.保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤理发、勤换衣、勤剪指甲。工作时，应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等手部饰物。

3.操作前、处理食品原料后、接触直接入口食品之前及便后，都必须用流动水及肥皂或洗手液洗手，洗手应遵循七步洗手法，时间不少于20秒。接触直