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文档摘要

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7.樊城职教中心24-25寒假\n（酒店管理）试卷含答案

1、前厅部的主要职责是什么？

接待客人(正确答案)

清洁房间

准备餐饮

管理财务

2、客房清洁的标准程序中，首先应该做什么？

更换床单

打扫卫生(正确答案)

检查设施

补充用品

3、在餐饮服务中，顾客点餐时，服务员应注意什么？

顾客的饮食习惯(正确答案)

服务员的推荐

餐厅的菜单

顾客的情绪

4、前厅部的员工应具备哪些基本素质？

沟通能力(正确答案)

烹饪技巧

财务知识

清洁技能

5、酒店客房的布置应遵循什么原则？

舒适性(正确答案)

美观性

经济性

安全性

6、餐饮服务中，菜品的摆放应遵循什么原则？

色彩搭配

口味搭配

营养搭配

视觉