2025年食品安全监管员综合能力测评试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共12分）
1.食品安全监管员在进行食品安全监管工作时，以下哪项不属于其职责范围？
A.监督食品生产经营活动
B.检查食品质量
C.负责食品安全事故的调查处理
D.制定食品安全标准
答案：D
2.以下哪项不属于《食品安全法》规定的食品安全风险监测和评估制度？
A.食品安全风险监测计划
B.食品安全风险评估报告
C.食品安全风险评估专家委员会
D.食品安全风险监测和评估机构
答案：D
3.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，以下哪项不属于追溯体系的内容？
A.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录
B.食品生产过程控制记录
C.食品销售记录
D.食品废弃记录
答案：D
4.食品安全监管员在进行食品安全检查时，以下哪项不属于检查内容？
A.食品生产经营者的资质证明
B.食品生产过程卫生条件
C.食品包装标签标识
D.食品添加剂使用情况
答案：C
5.食品安全监管员在发现食品安全违法行为时，以下哪项不属于其处理方式？
A.责令改正
B.没收违法所得
C.处罚
D.通报批评
答案：D
6.以下哪项不属于《食品安全法》规定的食品安全事故应急处理措施？
A.及时报告
B.启动应急预案
C.采取控制措施
D.依法追究责任
答案：D
二、多项选择题（每题3分，共18分）
1.食品安全监管员在进行食品安全监管工作时，应当具备以下哪些能力？
A.法律法规知识
B.食品安全知识
C.检查检测技能
D.沟通协调能力
答案：ABCD
2.食品安全监管员在进行食品安全检查时，应当重点关注以下哪些环节？
A.食品原料采购
B.食品生产过程
C.食品销售环节
D.食品废弃处理
答案：ABCD
3.食品安全监管员在进行食品安全事故调查处理时，应当掌握以下哪些知识？
A.食品安全事故调查程序
B.食品安全事故调查方法
C.食品安全事故调查报告撰写
D.食品安全事故责任认定
答案：ABCD
4.食品安全监管员在进行食品安全风险评估时，应当关注以下哪些因素？
A.食品污染物
B.食品添加剂
C.食品接触材料
D.食品包装材料
答案：ABCD
5.食品安全监管员在进行食品安全宣传教育时，应当掌握以下哪些内容？
A.食品安全法律法规
B.食品安全知识
C.食品安全风险防范
D.食品安全事故应急处理
答案：ABCD
6.食品安全监管员在进行食品安全监管工作时，应当遵循以下哪些原则？
A.科学性
B.公正性
C.有效性
D.及时性
答案：ABCD
三、判断题（每题2分，共12分）
1.食品安全监管员在进行食品安全监管工作时，可以不遵守法律法规。（）
答案：×
2.食品安全监管员在进行食品安全检查时，可以不佩戴执法证件。（）
答案：×
3.食品安全监管员在进行食品安全事故调查处理时，可以不依法进行。（）
答案：×
4.食品安全监管员在进行食品安全风险评估时，可以不依据科学依据。（）
答案：×
5.食品安全监管员在进行食品安全宣传教育时，可以不普及食品安全知识。（）
答案：×
6.食品安全监管员在进行食品安全监管工作时，可以不履行职责。（）
答案：×
四、简答题（每题10分，共30分）
1.简述食品安全监管员在食品安全监管工作中的主要职责。
答案：食品安全监管员在食品安全监管工作中的主要职责包括：
（1）宣传贯彻食品安全法律法规，提高食品生产经营者的法律意识；
（2）监督食品生产经营活动，确保食品质量安全；
（3）检查食品质量，发现食品安全隐患，及时处理；
（4）调查处理食品安全事故，追究相关责任；
（5）参与食品安全风险评估，提出风险控制建议；
（6）开展食品安全宣传教育，提高公众食品安全意识。
2.简述食品安全事故应急处理的主要步骤。
答案：食品安全事故应急处理的主要步骤包括：
（1）及时报告：发现食品安全事故后，立即向有关部门报告；
（2）启动应急预案：根据事故性质和危害程度，启动相应的应急预案；
（3）采取控制措施：对事故现场进行封锁，控制事故扩散；
（4）开展调查处理：对事故原因进行调查，追究相关责任；
（5）发布信息：及时向公众发布事故信息，回应社会关切；
（6）总结评估：对事故应急处理工作进行总结评估，改进工作。
3.简述食品安全监管员在进行食品安全风险评估时，应当关注的重点因素。
答案：食品安全监管员在进行食品安全风险评估时，应当关注的重点因素包括：
（1）食品污染物：重金属、农药残留、兽药残留等；
（2）食品添加剂：非法添加、超范围使用、超限量使用等；
（3）食品接触材料：有害物质迁移、残留等；
（4）食品包装材料：有害物质迁移