解析大黄鱼特定腐败菌波罗的海希瓦氏菌QS系统及茶多酚调控机制

一、引言

1.1研究背景与意义

大黄鱼（Larimichthyscrocea），作为鲈形目石首鱼科黄鱼属的重要成员，又称黄花鱼、黄瓜鱼，是中国、朝鲜、韩国和日本等北太平洋西部海域重要的经济鱼类。其主要分布在我国从黄海南部，经东海、台湾海峡到南海雷州半岛以东约60米等深线以内狭长的沿海海域，位列“四大海产”之首。大黄鱼体色金黄，含有丰富的微量元素、维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸，肉质细致滑嫩，深受消费者喜爱。近年来，随着人们生活水平的提高和健康饮食观念的普及，大黄鱼的市场前景愈发广阔，2023年，我国大黄鱼需求量为29