企业食品安全管理人员考核题库（公共部分）第4章测试卷附答案

1.按照食品安全（）、（）、（）和（），建立相关食品安全管理制度，是落实企业食品安全主体责任的基本要求和保障措施*

法律法规(正确答案)

规章(正确答案)

标准(正确答案)

规范性文件(正确答案)

答案解析：主要考核食品安全管理制度建设

2.食品生产经营企业应当建立的食品安全管理制度包括（）制度（）*

通用(正确答案)

专用(正确答案)

风险

健康

答案解析：主要考核食品安全管理制度建设

3.食品生产经营企业应当建立的食品安全通用管理制度至少包括：（）。*

食品安全日管控、周排查、月调度制度(正确答案)

食品安全管理人