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公共篇-食品安全相关制度155试卷含答案

1、按照食品安全（）、（）、（）和（），建立相关食品安全管理制度，是落实企业食品安全主体责任的基本要求和保障措施*

法律法规(正确答案)

规章(正确答案)

标准(正确答案)

规范性文件(正确答案)

答案解析：ABCD

2.食品生产经营企业应当建立的食品安全管理制度包括（）制度（）*

通用(正确答案)

专用(正确答案)

风险

健康

答案解析：AB

3.食品生产经营企业应当建立的食品安全通用管理制度至少包括：（）。*

食品安全日管控、周排查、月调度制度(正确答案)

食品安全管理人员培训考核制度(正确答案)

从业人员健康管理制度(正确答案)

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