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文档摘要

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项目六酒水服务（二）试卷含答案

1．配制酒中的浸泡制法多用于（）的酿制。

A．白酒

B．黄酒

C．药酒(正确答案)

D．甜食酒

2．中国最为著名的配制酒是（）

A．荔枝酒

B．山西竹叶青(正确答案)

C．味美思

D．薄荷酒

3．属于开胃酒的是（）。

A．味美思(正确答案)

B．雪利酒

C．波特酒

D．君度

4．（）是较普通的强化葡萄酒。

A．雪利酒(正确答案)

B．波特酒

C．薄荷酒

D．比特酒

5.潘诺酒（Pernod）属于（）的名品。

A．餐后甜酒

B．茴香酒(正确答案)

C．开胃酒

D．比特酒

6．只有葡萄牙杜罗河流域生产的强化葡萄酒才能称为（