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文档摘要

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食品安全检测考试题与答案

一、单选题（共71题，每题1分，共71分）

1.使用油镜时在物镜和标本片之间滴加香柏油的主要目的是（）。

A、增加入射波波长

B、增大数值口径（NA）

C、增加显微镜放大倍数

D、使视野更明亮

正确答案：B

2.在灰分测定中，通常在灼烧样品中加（）以加快灰化速度。

A、硫酸钠

B、双氧水

C、硝酸

D、硝酸镁

正确答案：C

3.重复辐照食品的累积剂量不应超过（）。

A、15kGy

B、10kGy

C、5kGy

D、3kGy

正确答案：B

4.使蛋白质沉淀的试剂是（）。

A、葡萄糖

B、硫酸铜

C、硝酸钾

D、氯化钠

正确答案：B

5.为正确反映食品中各种菌的存