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文档摘要

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200—200学年第学期期末考试《餐厅服务与管理》考试试题

专业：餐饮服务与管理年级：

试题说明：

1.本试卷满分共计100分，考试时间120分钟。2.本试卷共3页，五个大题。

题号

一

二

三

四

五

总分

分数

一、单项选择题(每小题1分，共20分)

1、在中国餐饮发展为一个独立的行业是在()。

A、原始社会B、秦汉时期C、商周时期D、唐宋时期

2、餐厅最根本的经营作风是()。

A、宾客至上B、诚实守信C、突出特色D、注重营销