淀粉抑菌膜的种类及其研究现状概述

淀粉抑菌膜是以淀粉为成膜基底，向其中加入增塑剂、增强剂、抑菌剂、防腐剂等，然后经过混合、加热、流延、揭膜等工艺制备而成的一种安全无毒、可生物降解可再生的薄膜。其应用非常广泛，可以应用到水果或者肉类的食品保鲜中；也可以让焙烤食品保持其风味；还可以延长食品的保质期。这种薄膜可以阻止气体、水汽的迁移，还可以阻止溶剂与溶质的相互扩散，在食品的贮藏或者是运输中，它能保证食品品质，延长其货架期。抑菌剂被加入到薄膜中，其可以缓慢地释放到食品表面，或者是通过光催化作用，抑制大部分微生物的生长，比如细菌、霉菌、酵母菌等等。

1.1抗菌淀粉膜种类

把淀粉作为基底，再与其它抗菌材料