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文档摘要

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食材配送应急方案及保障措施

第一节应急方案设计合理性 3

一、食材供应中断应急响应机制 3

(一)主备供应商切换流程 3

(二)应急联络机制方案 7

(三)分级响应标准制定 12

(四)关键食材储备策略 17

二、配送异常情况处理预案 22

(一)交通堵塞备用路线规划 22

(二)车辆故障应急调配方案 27

(三)极端天气配送保障措施 33

第二节应急方案完整性与可实施性 39

一、食品安全突发事件处置 39

(一)快速检测点设置标准 39