2025贵州茅台酒厂（集团）技术开发有限公司柔性引进总设计师1人笔试历年参考题库附带答案详解(10卷合集)

2025贵州茅台酒厂（集团）技术开发有限公司柔性引进总设计师1人笔试历年参考题库附带答案详解(篇1)

【题干1】茅台酒厂在勾调过程中，若基酒香气物质浓度低于标准值，通常采用的方法是______。

【选项】A.增加陈年老酒比例B.提高新酒蒸馏温度C.添加人工香气添加剂D.调整储存容器材质

【参考答案】A

【详细解析】勾调环节的核心是通过基酒配比平衡香气。基酒浓度不足时，陈年老酒因长期储存已形成稳定香气物质，增加其比例可自然提升整体浓度。选项C违反食品安全规范，茅台酒禁止人工添