四川蒙顶山理真茶业有限公司公开招聘2名任务制员工笔试历年参考题库附带答案详解(10卷合集)

四川蒙顶山理真茶业有限公司公开招聘2名任务制员工笔试历年参考题库附带答案详解(篇1)

【题干1】在茶叶品质评价中，汤色清澈透亮主要反映的是茶叶的哪个方面特性？

【选项】A.茶多酚含量B.茶黄素氧化程度C.水浸出物溶解性D.茶叶发酵工艺

【参考答案】C

【详细解析】本题考察茶叶化学成分与品质关联性。茶多酚含量（A）影响茶汤色泽但与清澈度无直接关系；茶黄素氧化程度（B）可能导致红褐色汤色；水浸出物溶解性（C）决定茶汤透明度和滋味释放，清澈透亮是水溶性物质良好的体现；茶叶发酵工艺（D