2025年公共营养师之三级营养师能力测试试卷A卷附答案

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.土豆

B.玉米

C.鸡蛋

D.西瓜

答案：C。鸡蛋含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，是优质蛋白质的良好来源。土豆和玉米主要提供碳水化合物，西瓜主要含水分、维生素等，蛋白质含量较低。

2.维生素A的主要生理功能不包括（）

A.维持正常视觉

B.促进生长发育

C.抗氧化作用

D.参与造血

答案：D。维生素A具有维持正常视觉、促进生长发育、抗氧化等功能，参与造血不是其主要生理功能。

3.以下哪种