基本信息
文件名称：2025年公共营养师三级理论知识及技能真题含答案.docx
文件大小：36.3 KB
总页数：22 页
更新时间：2025-08-06
总字数：约9.46千字
文档摘要
2025年公共营养师三级理论知识及技能练习题含答案
一、单项选择题（每题1分，共60分）
1.以下哪种食物中蛋白质的生物学价值最高（）
A.大米B.鸡蛋C.大豆D.牛肉
答案：B。鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，其生物学价值最高。大米的蛋白质含量相对较低且必需氨基酸组成不平衡；大豆虽然是优质植物蛋白，但生物学价值略低于鸡蛋；牛肉也是优质蛋白来源，但鸡蛋的消化率和氨基酸组成优势更明显。
2.下列维生素中，属于水溶性维生素的是（）
A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素E
答案：C。水溶性维生素包括B