基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年公共营养师三级考试题型及答案解析

理论知识部分

单项选择题

-题目：以下哪种食物富含优质蛋白质且脂肪含量较低？

A.五花肉

B.鸡蛋

C.薯片

D.可乐

-答案：B

-解析：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，且脂肪含量相对较低。五花肉脂肪含量较高；薯片属于高盐、高脂肪、高热量的零食，并非优质蛋白质来源；可乐主要是碳水化合物（糖分）和水分，基本不含蛋白质。

-题目：维生素C缺乏可导致？

A.夜盲症

B.坏血病

C.佝偻病

D.脚气病

-答案：B

-解析：维生素C参与胶原蛋白的合成等重要生理过程，缺乏维生素C