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文档摘要

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食堂食材配送采购项目之质量保障措施

第一章质量保障体系建设 4

第一节质量管理组织架构搭建 4

一、成立专门质量管理小组 4

二、明确各部门质量职责 7

三、建立质量责任追溯制度 10

第二节供应商质量管理 14

一、供应商筛选标准制定 14

二、供应商实地考察机制 17

三、建立供应商定期评估制度 20

四、与供应商签订质量保证协议 24

第三节食材检验检测管理 27

一、建立严格的食材检验流程 27

二、配备专业的检验设备与人员 29

三、与权威第三方检测机构合作 32

四、建立食材检