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文档摘要

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食品安全管理试题库+答案

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.所有食品接触面，包括用具及接触食品的设备的表面，都尽可能经常的进行清洗，以免食品受到污染。一般清洁方法包括()。

A、清洁周期、清洁地点、清洁人

B、清洁的部位、清洁方法、干燥方法、储存条件

C、清洁标识、使用前检查方法

D、以上都是

正确答案：D

答案解析：食品接触面的清洁需要全面考虑多个方面，包括清洁周期、地点、人员等（选项A），清洁的部位、方法、干燥方法、储存条件等（选项B），以及清洁标识、使用前检查方法等（选项C），所以以上都是正确的，答案选D。

2.顾客提供的财产可以是()。

A、来料加工的原材料、