基本信息

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文档摘要

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餐饮前场后场工作规范及原物料保存注意事项试卷

1、前场打扫卫生时，需要擦拭的区域包括()

A.玻璃

B.吧台收银台台面

C.炒酸奶机侧面、冰箱侧面污垢

D.以上都是(正确答案)

2、前场工作时，关于员工仪容仪表的要求，正确的是()

A.所有工作人员需佩戴工装工帽，整理仪容仪表(正确答案)

B.可以随意穿着自己的衣服

C.不需要注意仪容仪表

3、关于前场物品的摆放，以下说法正确的是()

A.可以将宣传展架随意摆放

B.需将宣传展架，地毯摆放到位(正确答案)

C.前场物品摆放没有要求

4、店内禁止的行为包括()

A.前场不准和顾客发生争吵

B.